이번 빼빼로 데이에 마카롱 만들어서 선물하고 싶은데 혹시 꼬끄에 들어가는 슈가파우더 설탕으로 대체해도 되냐요??
빼빼로데이를 맞아 소중한 분들을 위해 마카롱을 만드신다니 정말 멋진 계획이시네요!
마카롱 꼬끄를 만드실 때 슈가파우더를 일반 설탕으로 대체하는 것은 권해드리지 않습니다. 슈가파우더는 설탕과 전분 가루가 함께 섞여 만들어지는데, 이 전분 가루가 꼬끄의 안정적인 구조와 고유한 식감을 만드는 데 중요한 역할을 해요.
일반 설탕을 사용하면 설탕 입자가 제대로 녹지 않아서 오븐에서 구워질 때 꼬끄의 모양이 제대로 잡히지 않거나, 심하면 녹아내릴 수도 있습니다. 마카롱 특유의 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 식감을 위해서는 슈가파우더 사용이 필수적이랍니다. 실패 없는 예쁜 마카롱을 만들기 위해 꼭 슈가파우더를 사용하시는 것이 좋겠습니다.